UNSERE NEUE FRÜHLINGSKARTE

Unsere Küchenmannschaft bekocht Sie von 12.00 bis 14.00 und von 18.00 bis 22.00 Uhr
(sonntags von 12.00 bis 15.00 und von 18.00 bis 21.30 Uhr)

Am Sonntag Nachmittag bieten wir Ihnen kleine Gerichte, Kuchen von Café Lolo und frische Brezeln an.

VORSPEISEN

RUSTICO-FRITES
mit Schale, dazu Avocado-Dip & Ajvar*
5,00 €

*hausgemachte Würzpaste aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln,
Zitronensaft & Peperoni

PIKANTE ROTE PAPRIKASUPPE vegan
mit Kokosmilch zubereitet, getoppt mit frittiertem Rucola
6,00 €

CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZ
rosa gegart, mit Marinade von Frühlingszwiebeln, Tomate,
Kräutern & Meerrettich, an Salatbouquet
10,50 €

HAUSGEBEIZTER LACHS
an kleinem Erbsenflan mit Zitrusschaum
9,80 €

DREIERLEI VOM BIO-ZIEGENKÄSE*
Crème brûlée, geräucherter Ziegenkäse &
Frischkäse mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb,
an Salatbouquet
11,00 €

* Bio-Käse von den Ziegendamen des Birkenhofs in Naßweiler

PESTO-GARNELEN
Seawater-Qualität, auf Sepianudel-Salat
mit Paprikawürfeln und Frühlingszwiebeln
12,00 €

SALATE

SALAT „SCHARFES HUHN“
Hähnchenbrust mit süß-scharfer Chili-Ingwer-Marinade gewürzt,
an buntem Blattsalat in Knoblauch-Kräuterdressing und frischem Obst
dazu Avocado-Dip
13,80 €

WURSTSALAT „UNDINE“
mit Radieschen & roten Zwiebeln in Senfvinaigrette,
mit Käsestreifen, dazu Bratkartoffeln
11,50 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO
Ziegenfrischkäse* mit gartenfrischen Kräutern,
etwas Chili & Limettenabrieb an Blattsalaten, Rote Bete & Orange
in Orangenvinaigrette
die normale Portion14,50 €
als Vorspeise 10,50 €
* Bio-Käse von den Ziegendamen des Birkenhofs in Naßweiler

DIE „UNDINE-BOWL“
Lachs-Würfel mit Zitrus & Orangenpfeffer roh mariniert, Baby-Spinat,
italienischer weiße Bohnen-Salat, grüner Hummus
& marinierte Bio-Kräuterseitlinge*
15,50 €
*Mirko Kalkum – Bio-Pilze aus Saarbrücker Stollen

SALAT „DER SÜDEN”
Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise
an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette
die normale Portion15,80 €
als Vorspeise 11,50 €

VEGETARISCH

UNSER LIEBLINGSCURRY vegan
mit grünen Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten & Ingwer,
in Kokosmilch mit grünem Curry geschmort, getoppt mit gebackenen Süßkartoffeln, Chili & Frühlingszwiebeln
13,50 €

„GEFILLDE“
mit Spinat und Ricotta
auf Ratatouille mit Pesto-Topping
14,50 €

FLEISCH & FISCH

STEAK-SANDWICH
kleines Rindersteak auf Vollkorntoast mit Räucherpaprika-Mayonnaise
Tomate, Gurke und Cheddar-Käse,
an Salatbouquet
14,00 €

LAMMBOLOGNESE
pikant gewürzt, mit Gemüsewürfelchen, Tomaten
& Provence-Kräutern geschmort
auf frischen Tagliarini
14,50 €

SCHNITZEL VOM SCHWENKER
paniert und goldgelb gebraten
mit Ajvar*, Rustico-Frites & kleinem Salat
16,00 €
*hausgemachte Würzpaste aus Paprika, Auberginen, Knoblauch,
Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni

SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE „PROVENCE“
in Honig & Orangensaft mariniert, auf Rotweinsauce
mit Champignons, Schalotten, Karotten und Kräutern
frische Tagliarini
17,50 €

RÜCKENSTEAK VOM GRAN PARINO SCHWEIN*
mit aromatischen Kräutern mariniert & sous vide gegart,
Barbecue-Whisky-Sauce, bunten Karotten
& Rosmarinkartoffeln
18,00 €
*das italienische Landschwein liefert auch die Grundlage
für die feinen italienischen Wurstspezialitäten um Parma

OSSO BUCO
vom Kalb
am Knochen mit Wurzelgemüse, getrockneten Tomaten
und Oliven geschmort, dazu Süßkartoffel-Püree
20,50 €

US-HÜFTSTEAK*
nach Ihren Wünschen gegrillt, mit Café de Paris-Frischkäsedip,
grünen Bohnen & Rustico-Frites
22,50 €

RISOTTO „FRUTTI DI MARE“
klassisches Risotto mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch
mit Limone abgeschmeckt, getoppt mit frittiertem Rucola
17,50 €

TRANCHE VOM PAPAGEIFISCH-FILET
auf der Haut gebraten,mit Mango-Risotto,
Cassis-Jus und Zuckerschotengemüse
22,50 €

 

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE
mit Orange und Rosmarin aromatisiert
und mit braunem Rohrzucker karamellisiert
6,50 €

„JOGHURT-CHEESECAKE“
auf Dattel-Nuss-Boden
getoppt mit Heidelbeer-Grütze,
im Glas serviert
7,50 €

LIMONCELLO-PANNA COTTA
auf Erdbeer-Ragout,
süßes Minzpesto
8,00 €

AFFOGATO
Kugel cremiges Bourbon-Vanilleeis
mit doppeltem Espresso & Mandelkrokant
6,00 €

Unsere Eissorten:
Chocolate Chips, Crispy-Kokosnuss, Bourbon-Vanille,
Blaubeere-Skyr, Erdbeer-Sahne, Pistazie

Sorbets von Cassis, Passionsfrucht und Zitrone

Eissorten und Sorbets, die große Kugel 2,00 €

Schokoladensauce oder Fruchtcoulis 2,00 €