APPETIZER
MARINIERTE OLIVEN vegan
kernlose, grüne & Kalamata Oliven
5,50 €
RUSTICO FRITES
homemade Tomatenketchup & Chili-Ingwer-Mayo
7,50 €
TAJINE BITES vegan
Kichererbse, Süßkartoffel, Aprikose, orientalische Gewürze,
Schwarzkümmel-Crunch-Panade, Kokosjoghurt-Minz Dip
8,50 €
CHICK‘N FINGERS
Hähnchenbrustfilet, knusprige Panade, Chili-Ingwer-Mayo
8,50 €
POLPETTE
Hackbällchen vom Gran Parino-Schwein
mit Pomodori secchi, Salbei & Parmesan, Sour Cream
9,50 €
VORSPEISEN
“SOMMERLIEBE”
Suppe von Möhre, Mango, Tomate, Thymian
getoppt mit gepickelter Möhre & Minzpanko
9,50 €
UNDINE TAPAS
Basilikum-Panna Cotta & Tomaten-Relish, BIO-Ziegenfrischkäse Honig/Thymian,
Antipasti-Gemüse & Tajine Bites mit Kokosjoghurt-Minz Dip
16,00 €
KALBSCARPACCIO MIT MINI-CAESAR SALAD
rosé gegart, Roma-Salat, klassisches Caesar-Dressing, Parmesanspäne,
Croûtons, frittierte Kapern
16,00 €
TATAR VOM LACHS
hausgebeizt, Belugalinsen, Avocado & Kräuter-Crème
16,50 €
SALATE
OFENGEMÜSE-KARTOFFELSALAT
gebackene Kartoffeln, Feta Käse, Rucola, Antipasti-Gemüse,
Sonnenblumenkerne & Pesto, Honig-Senfdressing
17,00 €
auf Wunsch mit 2 Merguez* (Rind/Lamm) 6,50 €
*Metzgerei Petermann – mehrfach vom „Feinschmecker“ ausgezeichnet und „Slowfood“-Mitglied
WURSTSALAT* “UNDINE”
mit Radieschen & roten Zwiebeln, Käsestreifen
Hausmacher Senf-Vinaigrette, gebackene Kartoffeln & Sour Cream
19,50 €
*Metzgerei Petermann, Fleisch aus artgerechter, regionaler Haltung
SALAT „SCHARFES HUHN“
Hähnchenbrust, pikant mariniert, Mango-Paprika-Salsa,
bunte Blattsalate, Knoblauch-Rahmdressing, Erdnüsse
21,00 €
SALAT “ZIEGENGLÜCK”
BIO-Ziegenfrischkäse* mit Honig & Thymian, im Filoteig,
Tomatenrelish, bunter Blattsalat, Honig-Senf-Dressing
21,00 €
*Bio-Käse von den Ziegendamen des Birkenhofs
SALAT „FISH & CHIPS“
Backfisch Bites, Zitrone, Blattsalate in Vinaigrette, Rustico Frites & Chili-Ingwer-Mayo
19,80 €
DER KLEINE BEGLEITER
bunter Salat, Knoblauch-Rahm-Dressing, Croûtons
5,50 €
FISCH
LACHS “BRIDGET JONES”
mit Salsa von Pinienkernen, Staudensellerie, Rosinen, Kapern & grünen Oliven
auf Rote Bete Risotto
28,50 €
KABELJAU-LOIN
auf der Haut gebraten, Ratatouille-Pasta mit weißen Bohnen, Pesto & Chorizo-Chip
29,50 €
FLEISCH
LASAGNE SALSICCIA
mit Blattspinat, Ricotta, Salsiccia* & Pesto,
an fruchtiger Tomatensauce
22,50 €
*Metzgerei Petermann, Fleisch aus artgerechter, regionaler Haltung
PULLED BEEF-BURGER
Brioche Bun, homemade Pulled Beef, Coleslaw, Chili-Cheese-Sauce, pickled Onions,
Rustico Frites, Sour Cream
22,50 €
SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE PROVENÇALE
sous vide gegart, Zitronenrahm,
Zucchini-Nudeln, Rote Bete-Risotto
25,00 €
SCHNITZEL „BOOTSHAUS“
vom Schwein, paniert, Zitrone, Rustico Frites & kleiner Salat
19,50 €
Rahmsauce 3,00 €
Preiselbeeren 1,50 €
homemade Ketchup 1,50 €
FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN*
sous vide gegart, Pfefferrahmsauce ( grüner & Kampott-Pfeffer), Ofenmöhren, gebackene Kartoffeln
27,00 €
*artgerecht aufgezogenes, italienisches Landschwein
ITALIENISCHES RINDERRAGOUT
mit Wurzelgemüse, Oliven, Pomodori secchi,
Aceto Balsamico, Gnocchi & Gremolata* Topping
26,50 €
*gehackte Petersilie, Knoblauch, Chili & Zitronenzeste
ARGENTINISCHES HÜFTSTEAK
250g, nach Ihren Wünschen gegart, Kräuter-Knoblauch-Butter oder Pfefferrahmsauce,
Rustico Frites, kleiner Salat
28,00 €
FLEISCHLOS
GEMÜSE-TAJINE vegan
Marokkanischer Eintopf mit Paprika, Zucchini, Tomate, Linsen, Kichererbsen,
Süßkartoffel, Chili & Ras el Hanout, kühles Kokosjoghurt-Minz Topping
19,50 €
VEGAN BURGER
würziges Patty aus Pilzen & Pomodori secchi, Rucola, geschmorte Paprika,
Avocadocrème, Aioli, Brioche Bun, Rustico Frites, homemade Ketchup
20,00 €
HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL MIT RICOTTA-KERN
Kirschtomaten-Nussbutter, Rucola-Topping
21,00 €
DESSERT
CRÈME BRÛLÉE
mit Bourbon-Vanille, Orange & Rosmarin aromatisiert
mit braunem Rohrzucker karamellisiert
9,00 €
JOGHURT-MOUSSE
von griechischem Joghurt, Ragout von Beeren, Pistazien-Crumble
9,80 €
„VERSÜSST“
Überaschungs-Dreierlei süßer Kleinigkeiten
11,00
AFFOGATO
doppelter Espresso auf einer Kugel Vanilleeis, Amarettini
6,00 €
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